{"title":"佐久間権左衛門","description":"\u003ch5\u003e\u003cstrong\u003e自然栽培を生業とする佐久間権左衛門の農産物と自ら育てた農産物（大豆・米）で作った安心安全な無添加加工食品です。\u003c\/strong\u003e\u003c\/h5\u003e","products":[{"product_id":"gonzaemongrapes","title":"【山形県／佐久間権左衛門】ブドウ本来の味が楽しめる、野生のブドウ （自然栽培）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e2028年からの再開を目指し、現在圃場整備中です。販売は今しばらくお待ちください\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e「森をみて学べ」の精神\u003cbr\u003e年月を重ねた草生栽培のブドウ\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　佐久間権左衛門が育てるブドウは、より自然な環境で育てることにこだわっている。もう数十年もの間、農薬や肥料、種をなくすホルモン剤などを一切使っていない。その証拠に、園内では草が奔放に育ち、クモをはじめとする多くの虫たちが生息し、クモ博士が訪ねてくるほどだ。\u003cbr\u003e　園内で5種類のブドウを育てる佐久間権左衛門は、「これが本当のブドウの味だよ」と語る。爽やかで雑味のないブドウを口にすると、まるで体が浄化されるような感覚を覚える。宝物のような、そんなブドウだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/268A0863.jpg?v=1590029225\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\nc\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e野生のブドウの特徴\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 化学物質は一切使用しない自然栽培（草生栽培）\u003cbr\u003e◉ 現在は鳥が多くの実を食べているため、なかなか人に渡らない \u003cbr\u003e◉ 全滅の危機にあり、復興を支援する必要がある\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #827650;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/68A9501.jpg?v=1590029225\" alt=\"\"\u003e\u003cp\u003e\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e \u003cspan style=\"color: #827650;\"\u003eジャングルブドウ園への誘い\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e　そのブドウ園に訪れると誰もがまず驚く。ハウス内は鬱蒼とした草で覆われ、巨大な秋田フキなどの作物も自生。自由に歩くのも一苦労。地面は見えず、足元も不安定だ。一般的なブドウ園が草を刈り、整然としている中、ここはまるでジャングル。手抜きに見えるほどだ。\u003cbr\u003e　しかし、そこには明確な理由がある。ブドウは根が張るため耕すことはできない。その代わりに雑草が根を張り、土を柔らかくする。やがて雑草は腐熟し、ブドウの養分に。この繰り返しにより、肥料なしでの健全な生育。虫の大量発生も少なく、豊かな生態系がそこに育つのだ。\u003cbr\u003e　種をなくすホルモン剤はもちろん不使用。じっくりと完熟させたブドウはどれも味わい深く、平均糖度は20度を超える。資材を使わなくなったことで、品種独特の味がより一層際立つ結果に。栽培にどんなに手間がかかっても、毎年楽しみに待つ方々のために、この自然栽培を続けるという。\u003cbr\u003e　2018年、当時の米国トランプ大統領訪日の際、縁あって佐久間氏のブドウが振る舞われるたこともある。また、自然酵母でワインを造る家族経営の小さなワイナリーに醸造を依頼。甲州という品種で、酸化防止剤を一切使用しないこだわりのワインを生産している。\u003cbr\u003e　現在育てるブドウの品種は、ハニーシードレス、ロザリオビアンコ、安芸クイーン、甲州、ピオーネ、デラウェア、スチューベン。毎年9月上旬から11月中旬、ブドウの状態を見極めながら最高の状態のものをセットで販売している（2026年は休止）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e権左衛門ブドウセレクション\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e種類\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eハニーシードレス・ロザリオビアンコ・安芸クイーン・甲州・ピオーネ・デラウエア・スチューベン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e栽培方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e自然栽培（無農薬、無肥料）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e認証\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e自然農法認証（自然栽培）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e9月下旬〜なくなり次第終了\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e消費目安\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e到着後約１週間（冷蔵保存）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e佐久間権左衛門\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県鶴岡市西荒屋字杉下7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/68A9492.jpg?v=1590029217\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farms Square","offers":[{"title":"1kg","offer_id":28438095528036,"sku":"","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"2kg","offer_id":28438801711204,"sku":"","price":4950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0948.jpg?v=1778744307"},{"product_id":"kamenoo","title":"【山形県／佐久間権左衛門】自然栽培（無農薬無肥料）で育てた幻の米、亀の尾。玄米10kgでお届けします。","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e※完売につき、2027年の新米販売までお待ちください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e未知の領域に飄々と挑戦する鶴岡魂\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「亀の尾」という米の品種をご存じだろうか。コシヒカリのルーツとされる良食味が特徴で、ササニシキ、あきたこまち、ひとめぼれ、はえぬきなど、大半の米の先祖にあたる。現在ではわずかに栽培される程度で、ほとんど市場に出回っていない。\u003cbr\u003e　一方、「女鶴」という味の良いもち米が山形県酒田市で古くから栽培されていた。あまりのおいしさに、明治初期には皇室に献上されていたという。しかし、栽培が難しく、収量が少なかったため、農家から敬遠され、「女鶴を超えるもち米はない」という伝説を残して、40年ほど前にほぼ全滅した。\u003cbr\u003e　「亀と鶴……、欲しい！」、大胆にもそんな発想で、希少な「幻の米」を復活させたのが佐久間優さんだ。もともと栽培が難しい二つの米を無農薬で肥料すら与えず、手塩にかけて育て上げる。おもしろがる精神で幾多の困難を克服し続け、佐久間さんのあくなきチャレンジは続く。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/268A0799_878f705d-aae2-4388-9b0f-05519ed331da.jpg?v=1778568910\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #827650;\"\u003e\u003cstrong\u003e「亀の尾」の特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 農薬も肥料も使わない自然栽培\u003cbr\u003e◉ 東の亀の尾、西の朝日といわれたほどの歴史ある希少品種\u003cbr\u003e◉ 餅系の遺伝子を含まずアレルゲンがない（餅系の「コシヒカリ」などはアレルゲンあり）\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e種とともに生きる\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【佐久間権左衛門　佐久間 優さん】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A1027_9438a312-512e-4eae-a73e-ec81f5caf9de.jpg?v=1778743991\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A1083_480x480.jpg?v=1585464601\" width=\"480x480\" height=\"480x480\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e土壌の養分が稲を育む\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e　育て方は天気次第です。稲の生育にベストな方法を自然の天候の中で選んでいかなくてはいけません。数字ではなく経験が大切です。なるべく多くの方法を引き出しに用意して、「この天気だったらこの手かな」と引っ張り出して使います。方法論はたくさん持っている方がいいと思います。\u003cbr\u003e　稲が育つ養分を根っこが吸収して、１／３は稲の葉っぱや茎に、１／３は実に行き渡り、残りの１／３は新陳代謝をして排出されます。その老廃物も土の中で養分になります。イトミミズやドジョウなど、土や水の中の生き物も死ねば次の年の養分になり、稲が生きていく元になります。\u003cbr\u003e　穂が熟して生きている状態で稲刈りをしますが、稲という植物を切り取って殺してしまうわけではありません。種として取って、また来年もこの田んぼに植えて、子孫を残すためにやっているのです。そうやって収穫した恵みを頂戴して我々農家が生きていく。そんな風に思っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honestfood.jp\/blogs\/producer\/farmletter051\" title=\"佐久間権左衛門ファームレター\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e佐久間権左衛門ク「ファームレターvol.03」より抜粋\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e有機JAS亀の尾\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e栽培方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e自然栽培（無農薬、無肥料）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e認証\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan\u003e有機JAS認証、自然農法認証（自然栽培）\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eなくなり次第終了、新米は10月中旬以降\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e佐久間権左衛門\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県鶴岡市西荒屋字杉下7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/03g12I4I3TY\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HONEST FOOD \u0026 DESIGN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47639240474792,"sku":"","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A1027_9438a312-512e-4eae-a73e-ec81f5caf9de.jpg?v=1778743991"},{"product_id":"nattou","title":"【山形県／佐久間権左衛門】自然栽培大豆（鶴岡固定種）でこだわり抜いた納豆","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e大粒で柔らかく、食べごたえがある納豆。佐久間権左衛門と\u003cbr\u003e納豆専門店「納豆工房豆むすめ」とのコラボレーション\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #b80d0d;\"\u003e\u003cstrong\u003e権左衛門納豆は注文製造のため、発送に7日〜14日程度いただいております。予めご了承ください\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/68A9812_1800x1200.jpg?v=1747726355\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e待望の権左衛門納豆、復活！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e　地元の納豆製造業者が廃業し、「もう二度と食べられないのでは…」と惜しまれていた権左衛門納豆。しかし、佐久間優さんが奔走し、ようやく納得のいくパートナーに出会えたことで、待望の復活を遂げました。\u003cbr\u003e自然栽培の大豆に合う納豆菌や製造方法へのこだわりが権左衛門納豆には欠かせません。その想いに応えてくれたのが「納豆工房豆むすめ」。こちらの工房では、無農薬・無化学肥料で育てた自社栽培の大豆を100％使用し、石室でじっくりと長期熟成。佐久間さんの理想と見事に重なり、新たな「権左衛門納豆」が誕生しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cstrong\u003e権左衛門納豆の特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 自然栽培大豆と納豆工房豆むすめとのコラボで誕生した希少品\u003cbr\u003e◉ 大粒で柔らかく、他の納豆とは異なる\u003cbr\u003e◉ 1パックに2人前ほどの量が入っていている\u003cbr\u003e◉ 冷凍保存可能。自然解凍で召し上がれます\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e米と大豆にこだわる佐久間権左衛門が納得する納豆\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/20C9038_1800x1200.jpg?v=1747726355\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e納豆は“スーパーフード”\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e　納豆は、たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルという「5大栄養素」をしっかり含んだ、バランスのとれた食品です。さらに、食物繊維も豊富に含まれていることから、「スーパーフード」としても注目されています。\u003cbr\u003e　その秘密は、納豆菌の働きにあります。納豆菌は大豆を発酵させる過程で、たんぱく質分解酵素やビタミンB群を作り出します。その結果、もともと栄養豊富な大豆が、さらにパワーアップ！\u003cbr\u003e特に、ビタミンB₂の量は、納豆の種類によっては大豆の3～4倍にまで増えることもあるのです。\u003cbr\u003e　さらに納豆菌には、腸内の環境を整えるうれしい効果も。腸内で悪玉菌の増殖を抑え、乳酸菌などの善玉菌をサポートしてくれます。そのため、腸活にもぴったり！最近の研究では、納豆菌には免疫力を高める働きや、がん細胞の増殖を抑える可能性があることも報告されており、今後ますます注目される食材です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e権左衛門納豆\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e農薬及び肥料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e不使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e昔ながらの石室づくり長期熟成\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売期間\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e通年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e納豆の賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e製造日から冷蔵で１週間が目安\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e有限会社新庄最上有機農業者協会　納豆工房 豆むすめ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県新庄市十日町1590\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ccc; padding: 1em; background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e鶴岡の食文化\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4959\/4338\/products\/20C9047_300x300.jpg?v=1661834319\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　山形県鶴岡市は、出羽三山に代表される雄大な山々から広大な庄内平野、そして日本海へと続く変化に富んだ地形に恵まれています。そのため、海の幸・山の幸が豊富で、世代を超えて受け継がれる知恵と情熱によって、独特の食文化が息づいています。\u003cbr\u003e　1400年以上にわたり、山岳修験の聖地として熱心な信仰を集めてきた「出羽三山」では、自然と山の恵みを活かした精進料理が今に伝えられています。精神文化と結びついた行事食や伝統食など、独自の食文化が継承されているのが特徴です。\u003cbr\u003e　また、農家が数百年にわたり**「種」をつないできた「在来品種」**は50種類以上確認されており、その栽培方法とともに受け継がれてきた作物は「生きた文化財」として、人々の暮らしや観光に活かされています。\u003cbr\u003e　このような歴史と食文化を背景に、鶴岡市は平成26年（2014年）12月に**「ユネスコ食文化創造都市」**に認定されました。日本人が本来持っている食の豊かさ、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」を目指す「鶴岡モデル」は、多くのシェフや他地域から注目を集めています。\u003cbr\u003e　佐久間優は、農作業の傍ら、自然栽培を行う仲間とともに味噌づくりや納豆づくりなどを行い、食文化継承の役割を担っています。鶴岡のフードガイドとして、自身の自然栽培の圃場や酒蔵の見学案内も行い、地元のファンづくりに貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farms Square","offers":[{"title":"40個セット","offer_id":39967457149096,"sku":"","price":11200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"50個セット","offer_id":50369866006696,"sku":"","price":14000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60個セット","offer_id":50369877704872,"sku":"","price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/1200_574f68a3-e259-46ca-9307-4cfe0eb7598d.jpg?v=1737776768"},{"product_id":"gonzaemon_miso","title":"【山形県／佐久間権左衛門】原料にとことんこだわる「権左衛門 掘り出し生みそ」。評判販売中！","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e佐久間権左衛門と野中玄米みそ生産組合とのコラボレーションで実現した、旨み抜群の自然派味噌\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/68A6241.jpg?v=1747797309\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e佐久間権左衛門のこだわり味噌\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e　もともとは佐久間家で自家用に作っていたお味噌。そのおいしさに「ぜひ売ってほしい！」という声が多く寄せられ、商品化されたのがこの「権左衛門 掘り出し生みそ」です。\u003cbr\u003e　使用している原料は、佐久間権左衛門がこだわり抜いて育てた自然栽培の大豆と、伝統品種である麹米「亀の尾」。いずれも農薬や化学肥料を使わず、自然の力を大切にして栽培されたものです。\u003cbr\u003e　味噌は仕込んでからの熟成期間によって味わいが変化します。 仕込みから1年ほどの若い味噌は、白味噌のようにやさしくまろやか。2年、3年と熟成が進むにつれて、コクと深みがどんどん増していきます。\u003cbr\u003e　毎年秋になると完売してしまうほどの人気ぶり。そのため現在は、野中玄米みそ生産組合さんと共同で本格的な商品化を進めています。仕上がった味噌は、佐久間家で仕込まれていたものと変わらぬ味わい。まさに“佐久間家の味”そのままの、心温まるおいしさです。\u003cbr\u003e　自然栽培の大豆と「亀の尾」麹米の深くてやさしい味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e権左衛門掘り出し味噌の特徴\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e◉ 自然栽培大豆と伝統品種「亀の尾」麹米を使った、贅沢で風味豊かな味噌\u003cbr\u003e◉ 農薬や化学肥料を使わず、自然の力だけで育てた原料だから、身体にもやさしい \u003cbr\u003e◉ 時間とともに熟成が進み、1年・2年・3年と“味の変化”を楽しめる\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e発酵食品で内蔵を元気に保ちたい\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e味噌は“医者いらず”と言われてきた、日本の健康食\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4959\/4338\/products\/68A9812_2a2e97ca-041c-462c-ac1d-1315bba5c83f_480x480.jpg?v=1635590233\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e味噌は1000年以上にわたり、「味噌は医者いらず」と称され、日本人の健康と食生活を支えてきました。その理由は、発酵の力によって生まれる豊富な栄養成分にあります。\u003cbr\u003e味噌の原料である大豆には、\u003cbr\u003e　・良質な植物性たんぱく質\u003cbr\u003e　・血中コレステロールを下げるリノール酸\u003cbr\u003e　・健康を支えるイソフラボン\u003cbr\u003eなど、体にうれしい栄養がたっぷり含まれています。\u003cbr\u003e　それらの栄養素が、麹の力で発酵・分解されることで、体に吸収されやすい形に変わり、まさに“食べて効く”健康食品となるのです。\u003cbr\u003e　今回使用している大豆は、山形・鶴岡に伝わる在来種を、農薬も化学肥料も使わずに、自然の力だけで育てたもの。このこだわりの大豆を丁寧に仕込み、深く、やさしい味わいの味噌ができあがりました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e権左衛門 掘り出し生みそ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e大豆（佐久間権左衛門の自然栽培）、米麹（自然栽培米「亀の尾」（佐久間権左衛門））、天然塩（国産）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e主な原料の栽培方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e無農薬、無肥料（自然栽培）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e製造日より6ヶ月（冷蔵保存）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e野中玄米みそ生産組合\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e佐久間権左衛門\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県鶴岡市西荒屋字杉下7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ccc; padding: 1em; background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e鶴岡の食文化\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4959\/4338\/products\/20C9047_300x300.jpg?v=1661834319\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　山形県鶴岡市は、出羽三山に代表される雄大な山々から広大な庄内平野、そして日本海へと続く変化に富んだ地形に恵まれています。そのため、海の幸・山の幸が豊富で、世代を超えて受け継がれる知恵と情熱によって、独特の食文化が息づいています。\u003cbr\u003e　1400年以上にわたり、山岳修験の聖地として熱心な信仰を集めてきた「出羽三山」では、自然と山の恵みを活かした精進料理が今に伝えられています。精神文化と結びついた行事食や伝統食など、独自の食文化が継承されているのが特徴です。\u003cbr\u003e　また、農家が数百年にわたり**「種」をつないできた「在来品種」**は50種類以上確認されており、その栽培方法とともに受け継がれてきた作物は「生きた文化財」として、人々の暮らしや観光に活かされています。\u003cbr\u003e　このような歴史と食文化を背景に、鶴岡市は平成26年（2014年）12月に**「ユネスコ食文化創造都市」**に認定されました。日本人が本来持っている食の豊かさ、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」を目指す「鶴岡モデル」は、多くのシェフや他地域から注目を集めています。\u003cbr\u003e　佐久間優は、農作業の傍ら、自然栽培を行う仲間とともに味噌づくりや納豆づくりなどを行い、食文化継承の役割を担っています。鶴岡のフードガイドとして、自身の自然栽培の圃場や酒蔵の見学案内も行い、地元のファンづくりに貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HONEST FOOD \u0026 DESIGN","offers":[{"title":"Default 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