{"title":"生産者責任製造加工食品","description":"\u003cp\u003e原料である農産物を栽培して、加工する。だから納得できる食品を作ることができる。でも、大量生産はできないから少し高い。日持ちも他の加工食品と比べると短い。それでも添加物を使わずに丁寧に作る。それは生産者の農産物に対する愛情です。\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dfj","title":"【大分県／ドリームファーマーズJAPAN】地域の明日を拓く、安心院の国産無添加ドライフルーツ","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e果物本来の自然な⽢さを凝縮。\u003cbr\u003e純国産・無添加ドライフルーツ\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　果実を乾燥させただけのヘルシーな食べ物というイメージのドライフルーツには、品質を保つために防腐剤や保存料などの食品添加物が使用されていることが多い。⻑期保存を目的に砂糖が使われ、塊にならないように表面がオイルコーティングされているので、本来の風味が損なわれている。\u003cbr\u003e　自ら果物を栽培し、添加物や甘味料をいっさい使わずに、素材のおいしさを凝縮したドライフルーツに加工、販売まで行うドリームファーマーズJAPAN。共同代表の宮田宗武さんと安部元昭さんは宇佐市のブドウ農家だ。\u003cbr\u003e　大分県宇佐市安心院は西日本有数のブドウ産地。四方を山に囲まれた霧深い盆地の町で、寒暖差の大きい気候や風土が良質なブドウを育んでいる。二人は果樹栽培や加工などの商品開発にとどまらず、ブドウ狩りをはじめとする体験やカフェの運営、イベントの実施、安心院発祥の農泊などに積極的に取り組み、新事業の「古民家ベース・龍王」が今年スタートした。\u003cbr\u003e　地元の農産物と地域の魅力を広く伝えていくことを通じ、ブドウ産地の個性を存分に活かしながら、農村に静かな革命の風を吹かせている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/2T6A9405_1800x1200.jpg?v=1702275942\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e宮田宗武さん(左)と安部元昭さん。7〜10月頃までブドウ狩りを楽しめる自社農園に、ブドウ狩りの休憩やイベント会場として利用される「農村BASE」、販売・飲食店の「プラスSHOP」「プラスCAFE＆BAR」を併設している\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cstrong\u003eドリームファーマーズJAPANのドライフルーツの特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 原料は自社生産、もしくは地域の仲間が育てた農産物\u003cbr\u003e◉ 添加物や甘味料は使わない、素材の味を生活かす加工技術\u003cbr\u003e◉ 料理に使用すると味に深みが加わる\u003cbr\u003e◉ シャインマスカットのドライフルーツは希少\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cstrong\u003e地域の課題を解決して安心院を活性化\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eドリームファーマーズJAPAN　安部元昭さん\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/2T6A948.jpg?v=1737706157\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e何も足さず、素材を生かす\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0037_f4194a0c-7d57-4515-a5ae-d91290259fea_480x480.jpg?v=1702448678\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　味がいいのに形が不揃いな地域の規格外のブドウを加工して付加価値を付けて売り、農協から出すブドウの方は秀品率をよくしてブランドを上げるというビジネスモデルで、ドライフルーツの製造加工を始めました。最初は理解されずにモノが集まらなかったので、自分たちのブドウを使い、次第においしいブドウを作れる農家さんを選んで直接声をかけ、お願いしていきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　外国産ドライフルーツはオイルコーティングされて添加物が入っているものが多いのですが、せっかく僕ら農家が作る国産ドライフルーツは素材そのものを味わってほしくて、添加物は使用しないと最初から決めていました。砂糖を入れたら楽という感覚はなく、どう乾燥させ、きれいに仕上げるかに試行錯誤しました。\u003cbr\u003e　ブドウとミカンとトマトがメインです。ブドウは夏から秋、ミカンが冬、トマトが春前ぐらいからです。梨やパイナップル、キウイフルーツなども試していますが、軸となるのは地元のブドウです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e農家のチカラで農村イノベーション\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0037_480x480.jpg?v=1737706133\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　イベントやバーベキューなどを行うイベント会場が「農村ベース」で、農村や地域のなかで情報や人が集まったり、自由に発信したりする起点となる基地です。\u003cbr\u003e 　ブドウ狩りの後は園内のカフェでゆっくり過ごしてもらえます。ブドウ畑の景色など、僕らが普通だと思っていることが意外と価値があるものだと気づかされました。大勢の人にこの場所を知ってもらい、安心院を訪れるきっかけになるよう、イベントなどを開催しています。\u003cbr\u003e　ドリームファーマーズの経営理念は「農家のチカラで農村イノベーション」です。地域が元気になるようなこと、農業がかっこよくて憧れる職業になるような面白いことをして大きく成長しなくてはいけないと気分を一新、海外への販路を維持することも意識して、2017年に社名にJAPANをつけ加えました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"ドリームファーマーズJAPANファームレター\" href=\"https:\/\/honestfood.jp\/blogs\/producer\/farmletter050\" target=\"_blank\"\u003eドリームファーマーズJAPAN「ファームレターvol.50」より抜粋\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eシャインマスカット、温州みかん、安心院ブドウ4種のドライフルーツ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eシャインマスカット、温州みかん、各種ブドウ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原料の栽培 \u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e安全性に配慮した栽培\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e加工\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e甘味料、食品添加物等不使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売期間\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e通年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e保存方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e常温保存\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e法人名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eドリームファーマーズJAPANc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e代表者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e宮田宗武 ／ 安部元昭\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e住　所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e大分県宇佐市安心院町下毛1090\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.dreamfarmers.jp\" title=\"ドリームファーマーズJAPAN\" target=\"_blank\"\u003e→ ドリームファーマーズJAPAN公式サイトはこちら \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"800\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UNMOnMhivPM?si=Pc65hidK_g-fizkA\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HONEST FOOD \u0026 DESIGN","offers":[{"title":"ドライフルーツ（50g）3点セット","offer_id":51224092115112,"sku":"","price":4600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"シャインマスカットのドライフルーツ（50g）","offer_id":32204454166624,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"温州みかんのドライフルーツ（50g）","offer_id":45992488632488,"sku":"","price":1100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"安心院産4種の葡萄のドライフルーツ（50g）","offer_id":45992497086632,"sku":"","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/2T6A9445_3a632db7-2809-4c1c-adc9-4466fe70c757.jpg?v=1737706157"},{"product_id":"imoni","title":"【山形県／さとう農園】今、世界が頷く山形のソールフード。本物の「芋煮」をお届けします","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #827650;\"\u003e\u003cstrong\u003e閃きと縁と実行力で\u003cbr\u003e山形の里芋と芋煮の魅力を発信\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　1世帯当たりの里芋の年間支出金額が日本で第1位の山形県。全国平均の約2.6倍ほどで、年間を通して里芋の需要が多いが、生産量は意外にも全国21位だ( 2021年) 。\u003cbr\u003e　創業以来100年、山形県山形市で里芋を取り扱ってきたさとう農園4代目の佐藤卓弥さんは、農薬・化学肥料・除草剤を一切使わず、大切に自社栽培された貴重な里芋で、地域を支え、元気づけている。毎年山形市で開かれている「日本一の芋煮会フェスティバル」で使用する里芋を栽培、洗い加工して提供し、実行委員長として大会の運営を務めた実績を持つ。\u003cbr\u003e　2023年にはキッチンカーという新たな武器を手にして東京のキッチンカーグルメ選手権に参戦、見事グランプリに輝き、百台の頂点へ。テレビの人気番組でも取り上げられ、山形の芋煮とさとう農園の名を全国に轟かせた。\u003cbr\u003e　里芋畑をうずまき状にしたり、ナスカの地上絵やインドの神様を畑に再現したり、収穫した里芋を引っさげてペルーやインドで芋煮を振る舞ったり、既成概念に囚われることのない、佐藤さん夫妻の自由奔放な挑戦は続く。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A9927_1024x1024.jpg?v=1737770740\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「うちの会社の名前はさとう農園なのに農業してないよね。無農薬の里芋がないなら作れば」という妻のみかさんの一言で、お客様からリクエストされた無農薬の里芋栽培が始まった。「大変でしたけど、できたお芋がおいしかったんです。小さい子どももおばあちゃんたちも、年齢も国籍も問わず、おいしいとみんな笑顔になって、私たちも元気をもらいます」と、みかさん\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #827650;\"\u003e\u003cstrong\u003eさとう農園「芋煮」の特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 牛肉・こんにゃく等、食材はオール山形県産\u003cbr\u003e◉ このセットだけで美味しい芋煮が作れる\u003cbr\u003e◉ 具を食べたら、〆にカレー粉とうどんを足して「カレーうどん」に！\u003cbr\u003e◉ 山形名物「日本一の芋煮会」と同じ味（牛肉・醤油）\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/001_480x480.jpg?v=1737770740\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 30px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e山形名物芋煮セット\u003cbr\u003e１・2〜3人前セット ¥4,400\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e洗い里芋500g、山形牛200g、芋煮こんにゃく300g、ねぎ1本、特製芋煮のたれ100ml\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e2・4〜5人前セット ¥6,500\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e洗い里芋500g×2、山形牛350g、芋煮こんにゃく400g、ねぎ2本、特製芋煮のたれ160ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e「寿司天ぷら芋煮」を世界共通語に\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eさとう農園　佐藤卓弥さん\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A9873.jpg?v=1737770740\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e「いも煮ジャパン」として活動\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/562873c8-3c1d-42b9-86d8-9ba6d4a0fc2c_480x480.jpg?v=1778561055\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　芋煮は山形のソウルフードですが、日本代表の「日本の芋煮」として世界に発信していこうという意味合いで、「いも煮ジャパン」の活動を始めていきます。\u003cbr\u003e　12月に完成した道の駅「やまがた蔵王」にキッチンカーを装備して、遊びに来てくれた方に山形の芋煮を食べていただきます。暖かくなる2024年春からは芋煮広場がオープン予定です。将来的には、いつでもおいしい芋煮を楽しめるお店や里芋の工場を体験できるようなテーマパーク化を目指したいですね。\u003cbr\u003e　東京で開催されたキッチンカーグルメ選手権2023で山形の芋煮が金賞のグランプリをいただきました。我々が試行錯誤して育てた里芋をおいしいと言ってくださり、農業をやってきたことが必然だったと感じた瞬間でした。\u003cbr\u003e　山形の里芋は芋煮の主役で、地域の宝物です。農業して加工して販売していく流れが普通ですけど、我々は加工者から生産者になった逆パターンで、今度は芋煮を作るという飲食業へ挑戦します。いろいろな方を巻き込みながら、楽しく里芋事業をしていきたいなと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/IMG_6185.jpg?v=1706059621\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"さとう農園ファームレター\" href=\"https:\/\/honestfood.jp\/blogs\/producer\/sato_farm\" target=\"_blank\"\u003eさとう農園「ファームレターvol.53」より抜粋\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形牛、里芋、こんにゃく、ねぎ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e通年（里芋の産地は変わります）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e消費期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e発送日含め4日\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eさとう農園株式会社\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e代表者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e代表取締役 佐藤卓弥\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県山形市下柳157-1\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"さとう農園\" href=\"https:\/\/satou-nouen.co.jp\/\" target=\"_blank\"\u003eさとう農園公式サイトはこちらから\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e里芋畑の地上絵、アンデスの守り神「トゥミ」(2020年)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/K0cWfGbOb_M\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UUYav7BsbRM?si=9Ad8yCpxSiQZX2Xj\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HONEST FOOD \u0026 DESIGN","offers":[{"title":"山形名物芋煮セット2〜3人前　4,400円","offer_id":36127837683880,"sku":"","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"山形名物芋煮セット4〜5人前　6,500円","offer_id":36127837716648,"sku":"","price":6500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/009.jpg?v=1737770740"},{"product_id":"maetafarm","title":"【鳥取県／前田農園】だれもが安心して食べられる\b無添物フリーの「ご飯のお友」","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e自家製野菜や調味料を無添加の加工品に結実\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　中国地方最高峰、標高1,729mの大山山麓に位置する鳥取県中部の北栄町（旧大栄町）は、質量とも西日本を代表するスイカの大産地。スイカの交配時期にあたる4〜5月の天候がよく、火山灰土壌の有機物を多く含む黒ぼく土と昼夜の寒暖差が安定したスイカ栽培を実現している。\u003cbr\u003e　トップブランドの大栄西瓜は大玉で、厚い外皮が鮮度と強度を保ち、皮際まで甘いのが特徴だ。約100年以上の長い栽培の歴史と品質の高さが評価され、2019年に伝統的な特産物を知的財産として守っていく「地理的表示（GI）保護制度」に認定された。\u003cbr\u003e　大栄西瓜やメロン、ホウレン草などの他に、日本海の砂丘畑で風味高いゴボウや長芋などの野菜を栽培しているのが北栄町の前田農園だ。3代目・前田修志さんはフレンチの天才シェフとの出会いをきっかけに、2011年から自家栽培の野菜を取り入れた加工品作りを開始した。\u003cbr\u003e　農園の敷地内に加工所を設け、化学調味料、保存料、着色料をいっさい使用せず、野菜のカットからラベル貼り・発送まで、全行程を妻の純子さんやスタッフとともに手作業で行う。徹底したこだわりやおいしさが注目され、テレビや雑誌などのメディアで数多く取り上げられ、贈答用としても人気が高い。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0729_1800x1024.jpg?v=1731902940\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e「生きている上で仕事と生活という領域は同じぐらいのボリュームがあると思います。妻の純子は僕と一緒に仕事をしながら、生活の領域をガッチリと守ってくれています。互いに支え合う生涯頼れるパートナーです」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e前田農園「ご飯のおとも」の特徴\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e◉ 添加物不使用なので安心して食べられる\u003cbr\u003e◉ フレンチのシェフとコラボし、納得のいくまで味を追求\u003cbr\u003e◉ 各メディアで毎年お取り寄せランキング上位\u003cbr\u003e◉ 働く現場を創造し、地域活性化に貢献\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e唯一無二のレシピが奏でる最強のご飯のおとも\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e【前田農園 前田修志さん】\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0487.jpg?v=1778549940\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e自家製野菜や調味料を無添加の加工品に結実\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　中国地方最高峰、標高1,729mの大山山麓に位置する鳥取県中部の北栄町（旧大栄町）は、質量とも西日本を代表するスイカの大産地。スイカの交配時期にあたる4〜5月の天候がよく、火山灰土壌の有機物を多く含む黒ぼく土と昼夜の寒暖差が安定したスイカ栽培を実現している。\u003cbr\u003e　トップブランドの大栄西瓜は大玉で、厚い外皮が鮮度と強度を保ち、皮際まで甘いのが特徴だ。約100年以上の長い栽培の歴史と品質の高さが評価され、2019年に伝統的な特産物を知的財産として守っていく「地理的表示（GI）保護制度」に認定された。\u003cbr\u003e　大栄西瓜やメロン、ホウレン草などの他に、日本海の砂丘畑で風味高いゴボウや長芋などの野菜を栽培しているのが北栄町の前田農園だ。3代目・前田修志さんはフレンチの天才シェフとの出会いをきっかけに、2011年から自家栽培の野菜を取り入れた加工品作りを開始した。\u003cbr\u003e　農園の敷地内に加工所を設け、化学調味料、保存料、着色料をいっさい使用せず、野菜のカットからラベル貼り・発送まで、全行程を妻の純子さんやスタッフとともに手作業で行う。徹底したこだわりやおいしさが注目され、テレビや雑誌などのメディアで数多く取り上げられ、贈答用としても人気が高い。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"前田農園\" href=\"https:\/\/www.maetafarm.com\/\" target=\"_blank\"\u003e前田農園の公式サイトはこちら \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" height=\"480x480\" width=\"480x480\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/1200_f5c8e9ef-4feb-4724-bc66-ef0a4451e6fe_480x480.jpg?v=1621287012\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e大山山麓で育む自然の恵み\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e　就農したのは32年前、27歳の頃です。鳥取県北栄町の旧大栄地区で、大玉の大栄西瓜を中心に作っています。ハウスは50mの長さで換算して大体28棟ぐらいあり、春に大栄西瓜、その後にメロン、ほうれん草、ミニトマトなどを作っています。\u003cbr\u003e　この一帯には中国地方でも一番高い大山の火山灰が降り積もり、黒ぼくの肥沃な畑があります。海沿いの北条砂丘という砂の畑のほうでは、サツマイモ、ゴボウ、白ネギ、里芋などを栽培しています。\u003cbr\u003e　ひとつの町内で、大栄西瓜、長芋、梨と、100年以上の農産物が3つもあります。メロンやトマト、花、ラッキョウと次々とブランドが育っていて、農業のよさを実感できます。起伏がなく平らな土地で、いろいろな土壌がミックスされ、農作物を作りやすい地域です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e新商品開発に向けて\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e　常時、製造販売しているのは15、16アイテムです。化学調味料、保存料、着色料は一切使用していないので、平均して半年ぐらいで賞味期限がきます。コンスタントに注文が入るものに収斂していった結果です。まだ商品化されていない野菜のジャム、ディップ、スープの素など、レシピは50を超えています。\u003cbr\u003e　ご飯のおともシリーズは、すべて手作りの調味料で構成されています。この無添加の調味料自体にもすごく価値があるため、商品として開発したいですね。いま、考えているのはネギ油です。\u003cbr\u003e　製造はトレーニングして真面目にやればできますが、販売は大変でした。農業は作って出荷すればフィニッシュしますが、売る行為は全く別世界です。ゼロからの取り組みでしたから手探りで、だいぶ苦労しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A4287_1024x1024.jpg?v=1736471753\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"前田農園ファームレター\" href=\"https:\/\/honestfood.jp\/blogs\/producer\/maetafarm\" target=\"_blank\"\u003e前田農園「ファームレターvol.54」より抜粋\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e国産農産物\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e添加物\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e不使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e通年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e消費目安\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e半年（開封後は冷蔵庫保存）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e前田農園\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e代表者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e前田修志\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産地\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e鳥取県東伯郡北栄町妻波\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cdiv style=\"padding: 30px; margin-bottom: 30px; border: 1px dotted #333333; background-color: #f7f8f8;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003ccenter\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e前田農園のご飯のお友商品概要\u003c\/span\u003e\u003c\/center\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◉ ごぼう肉みそ\u003c\/strong\u003e：\u003cbr\u003e前田農園は鳥取県の特徴でもある日本海の砂丘畑でごぼうをじっくり育てています。この砂丘ごぼうをたっぷり使用して、老舗のまるや八丁味噌など4種の厳選味噌をオリジナルにブレンドし、おいしい肉みそをつくりました。\u003cbr\u003e■原材料名: ごぼう（鳥取県北栄町産）、みそ（米みそ、八丁味噌、赤だしみそ、白みそ）、豚肉、鶏肉、本みりん、清酒、砂糖（粗糖）、醤油、食用植物油脂（こめ油、ごま油）、生姜、白だし、もち米、白ねぎ、バター、米こうじ、きな粉、オイスターソース、うすくち醤油、小麦粉、かつおだしの素、食塩、唐辛子 （一部に小麦・乳成分を含む） ■アレルギー表示: 乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ごま　■内容量: 90g ■賞味期限: 製造から6ヶ月　\u003cbr\u003e栄養成分表示(100g当たり) エネルギー: 262kcal \/ たんぱく質: 10.4g \/ 脂質: 11.7g \/ 炭水化物: 20.7g \/ 食塩相当量: 3.6g ※この表示は目安です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◉ ちりめんじゃこの辛み炒め香味ラー油風味\u003c\/strong\u003e：\u003cbr\u003e鳥取県境港産のちりめんじゃこを素揚げし、ゴマとナッツの風味豊かなピリ辛珍味に仕上げました。前田農園の「食べる香味ラー油」を使用することで風味が増し、香りや触感も楽しく仕上がっています。\u003cbr\u003e■原材料名: ちりめんじゃこ（鳥取県境港産）、食用植物油脂（こめ油、ごま油）、玉ねぎ、清酒、カシューナッツ、醤油、本みりん、白だし、砂糖（粗糖）、フライドガーリック、ねり胡麻、生姜、ゴマ、クルミ、白ねぎ、にんにく、米酢、コチュジャン、溜り醤油、豆板醤、アーモンド、唐辛子、スイートチリソース、白みそ、豆鼓、昆布粉末、食塩、粉末香辛料、バター、香辛料エキス（原材料の一部に小麦を含む）　■アレルギー表示: 小麦、乳、カシューナッツ、くるみ、ごま、大豆、鶏肉　■内容量: 75g　■賞味期限: 製造から6ヶ月\u003cbr\u003e栄養成分表示(100g当たり) エネルギー: 444kcal \/ たんぱく質: 13.8g \/ 脂質: 31.0g \/ 炭水化物: 15.2g \/ 食塩相当量: 3.3g ※この表示は目安です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◉ ちりめんじゃこの辛み炒め醤油こうじ風味\u003c\/strong\u003e：\u003cbr\u003e山陰の境港でとれたちりめんじゃこを素揚げし、触感よく仕上げました。お酒やごはんに合うピリッと辛口の珍味です。前田農園の「甘麴醬しょうゆ」を使用することで、深みのある味わいになっています。\u003cbr\u003e■原材料名: もち米（鳥取県産）、ちりめんじゃこ、米こうじ、醤油、 清酒、きな粉、食用植物油脂（ごま油、こめ油）、にんにく、生姜、オイスターソース、砂糖（粗糖）、コチュジャン、本みりん、白だし、米酢、フライドガーリック、練り白胡麻、小麦粉、豆板醤、玉ねぎ、白ねぎ、白味噌、豆鼓、バター、食塩、唐辛子、香辛料エキス（一部に小麦、乳成分を含む）■アレルギー表示:小麦、乳、大豆、ごま　■内容量: 75g　■賞味期限: 製造から6ヶ月\u003cbr\u003e栄養成分表示(100g当たり) :エネルギー: 234kcal \/ たんぱく質: 11.8g \/ 脂質: 8.1g \/ 炭水化物: 25.3g \/ 食塩相当量: 4.2g ※この表示は目安です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鳥取らっきょう珍味 XO醤\u003c\/strong\u003e：\u003cbr\u003e鳥取特産砂丘らっきょう（前田農園産）を前田農園のオリジナル調味料XO醤と和えた珍味です。そのまま珍味でお召し上がりください。お豆腐にのせてもＯＫ！またごはんに混ぜてらっきょう酢飯を作りお稲荷さんにしても楽しめます。\u003cbr\u003e■原材料名: らっきょう甘酢漬け（らっきょう、有機純米酢、黒糖、食塩、唐辛子）、りんご、玉ねぎ、白葱、純米酒、味噌、オイスターソース、米油、ごま油、粗糖、もち米、にんにく、豆板醤、紹興酒、干し椎茸（鳥取県産）、干し海老、米麹、醤油、食塩、バター、きな粉、白だし（三河）、コチュジャン、小麦粉、豆鼓、ゴマ、フライドガーリック、唐辛子、香辛料 ■アレルギー表示: 乳、小麦、えび、大豆、ごま、りんご 　■内容量: 75g　■賞味期限: 製造から6ヶ月\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e◉ 食べる香味ラー油（ご飯のお友）\u003c\/strong\u003e：\u003cbr\u003e前田農園が数年をかけて商品化した、他とはひと味違う食べるラー油です。地元でも度々テレビや新聞でも取り上げていただいている、ご飯のおともとして大変喜んでいただける一品です。ナッツやハーブ、スパイスを何種類も使っているため、口に入れるとスパイシーなのにまろやかで、豊かな香りが広がります。 ラー油というと液体を想像しますが、具がごろごろしていて噛むことができます。噛むとまた香りがふわっと広がるので、複雑な味が楽しめます。 卵かけごはん、ラーメンのスープ、ゆで鶏に。クラッカーにのせてもおいしいです。\u003cbr\u003e■原材料名: 食用植物油脂（こめ油(国内製造)、ごま油）、玉ねぎ、カシューナッツ、本みりん、醤油、清酒、ごま、クルミ、白だし、フライドガーリック、ねり胡麻、砂糖（粗糖）、白ねぎ、溜り醤油、アーモンド、米酢、唐辛子、生姜、スイートチリソース、白みそ、昆布粉末、パプリカ、食塩、豆板醤、バター、チリパウダー、オニオン、カイエンペッパー、クミン、胡椒、ジンジャー、フェンネル、タイム、オレガノ、香辛料エキス （一部に小麦・乳成分を含む） ■アレルギー表示：乳、小麦、大豆、くるみ、ごま、カシューナッツ ■内容量：90g ■賞味期限：製造から6ヶ月 \u003cbr\u003e栄養成分表示(100g当たり) エネルギー: 460kcal \/ たんぱく質 \/ 6.9g　脂質 \/ 34.1g　炭水化物 \/ 14.2g　食塩相当量 \/ 1.7g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gv-JTx44nhM?si=3IB3XLkA72S_YHxx\" title=\"YouTubeビデオプレーヤー\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HONEST FOOD \u0026 DESIGN","offers":[{"title":"ご飯のおとも5本セット（化粧箱入）","offer_id":39315706249384,"sku":"","price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ごぼう肉みそ","offer_id":39315706282152,"sku":"","price":550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"食べる香味ラー油","offer_id":39315706314920,"sku":"","price":780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"鳥取らっきょう珍味 XO醤","offer_id":39315706347688,"sku":"","price":780.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ちりめんじゃこの辛み炒め香味ラー油風味","offer_id":39315706380456,"sku":"","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ちりめんじゃこの辛み炒め醤油こうじ風味","offer_id":39315706413224,"sku":"","price":650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A4287.jpg?v=1736471753"},{"product_id":"nattou","title":"【山形県／佐久間権左衛門】自然栽培大豆（鶴岡固定種）でこだわり抜いた納豆","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e大粒で柔らかく、食べごたえがある納豆。佐久間権左衛門と\u003cbr\u003e納豆専門店「納豆工房豆むすめ」とのコラボレーション\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #b80d0d;\"\u003e\u003cstrong\u003e権左衛門納豆は注文製造のため、発送に7日〜14日程度いただいております。予めご了承ください\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/68A9812_1800x1200.jpg?v=1747726355\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e待望の権左衛門納豆、復活！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e　地元の納豆製造業者が廃業し、「もう二度と食べられないのでは…」と惜しまれていた権左衛門納豆。しかし、佐久間優さんが奔走し、ようやく納得のいくパートナーに出会えたことで、待望の復活を遂げました。\u003cbr\u003e自然栽培の大豆に合う納豆菌や製造方法へのこだわりが権左衛門納豆には欠かせません。その想いに応えてくれたのが「納豆工房豆むすめ」。こちらの工房では、無農薬・無化学肥料で育てた自社栽培の大豆を100％使用し、石室でじっくりと長期熟成。佐久間さんの理想と見事に重なり、新たな「権左衛門納豆」が誕生しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cstrong\u003e権左衛門納豆の特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 自然栽培大豆と納豆工房豆むすめとのコラボで誕生した希少品\u003cbr\u003e◉ 大粒で柔らかく、他の納豆とは異なる\u003cbr\u003e◉ 1パックに2人前ほどの量が入っていている\u003cbr\u003e◉ 冷凍保存可能。自然解凍で召し上がれます\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e米と大豆にこだわる佐久間権左衛門が納得する納豆\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/20C9038_1800x1200.jpg?v=1747726355\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e納豆は“スーパーフード”\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e　納豆は、たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルという「5大栄養素」をしっかり含んだ、バランスのとれた食品です。さらに、食物繊維も豊富に含まれていることから、「スーパーフード」としても注目されています。\u003cbr\u003e　その秘密は、納豆菌の働きにあります。納豆菌は大豆を発酵させる過程で、たんぱく質分解酵素やビタミンB群を作り出します。その結果、もともと栄養豊富な大豆が、さらにパワーアップ！\u003cbr\u003e特に、ビタミンB₂の量は、納豆の種類によっては大豆の3～4倍にまで増えることもあるのです。\u003cbr\u003e　さらに納豆菌には、腸内の環境を整えるうれしい効果も。腸内で悪玉菌の増殖を抑え、乳酸菌などの善玉菌をサポートしてくれます。そのため、腸活にもぴったり！最近の研究では、納豆菌には免疫力を高める働きや、がん細胞の増殖を抑える可能性があることも報告されており、今後ますます注目される食材です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e権左衛門納豆\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e農薬及び肥料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e不使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e昔ながらの石室づくり長期熟成\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売期間\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e通年\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e納豆の賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e製造日から冷蔵で１週間が目安\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e有限会社新庄最上有機農業者協会　納豆工房 豆むすめ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県新庄市十日町1590\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ccc; padding: 1em; background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e鶴岡の食文化\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4959\/4338\/products\/20C9047_300x300.jpg?v=1661834319\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　山形県鶴岡市は、出羽三山に代表される雄大な山々から広大な庄内平野、そして日本海へと続く変化に富んだ地形に恵まれています。そのため、海の幸・山の幸が豊富で、世代を超えて受け継がれる知恵と情熱によって、独特の食文化が息づいています。\u003cbr\u003e　1400年以上にわたり、山岳修験の聖地として熱心な信仰を集めてきた「出羽三山」では、自然と山の恵みを活かした精進料理が今に伝えられています。精神文化と結びついた行事食や伝統食など、独自の食文化が継承されているのが特徴です。\u003cbr\u003e　また、農家が数百年にわたり**「種」をつないできた「在来品種」**は50種類以上確認されており、その栽培方法とともに受け継がれてきた作物は「生きた文化財」として、人々の暮らしや観光に活かされています。\u003cbr\u003e　このような歴史と食文化を背景に、鶴岡市は平成26年（2014年）12月に**「ユネスコ食文化創造都市」**に認定されました。日本人が本来持っている食の豊かさ、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」を目指す「鶴岡モデル」は、多くのシェフや他地域から注目を集めています。\u003cbr\u003e　佐久間優は、農作業の傍ら、自然栽培を行う仲間とともに味噌づくりや納豆づくりなどを行い、食文化継承の役割を担っています。鶴岡のフードガイドとして、自身の自然栽培の圃場や酒蔵の見学案内も行い、地元のファンづくりに貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Farms 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#5d5437;\"\u003e佐久間権左衛門のこだわり味噌\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e　もともとは佐久間家で自家用に作っていたお味噌。そのおいしさに「ぜひ売ってほしい！」という声が多く寄せられ、商品化されたのがこの「権左衛門 掘り出し生みそ」です。\u003cbr\u003e　使用している原料は、佐久間権左衛門がこだわり抜いて育てた自然栽培の大豆と、伝統品種である麹米「亀の尾」。いずれも農薬や化学肥料を使わず、自然の力を大切にして栽培されたものです。\u003cbr\u003e　味噌は仕込んでからの熟成期間によって味わいが変化します。 仕込みから1年ほどの若い味噌は、白味噌のようにやさしくまろやか。2年、3年と熟成が進むにつれて、コクと深みがどんどん増していきます。\u003cbr\u003e　毎年秋になると完売してしまうほどの人気ぶり。そのため現在は、野中玄米みそ生産組合さんと共同で本格的な商品化を進めています。仕上がった味噌は、佐久間家で仕込まれていたものと変わらぬ味わい。まさに“佐久間家の味”そのままの、心温まるおいしさです。\u003cbr\u003e　自然栽培の大豆と「亀の尾」麹米の深くてやさしい味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e権左衛門掘り出し味噌の特徴\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e◉ 自然栽培大豆と伝統品種「亀の尾」麹米を使った、贅沢で風味豊かな味噌\u003cbr\u003e◉ 農薬や化学肥料を使わず、自然の力だけで育てた原料だから、身体にもやさしい \u003cbr\u003e◉ 時間とともに熟成が進み、1年・2年・3年と“味の変化”を楽しめる\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e発酵食品で内蔵を元気に保ちたい\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e味噌は“医者いらず”と言われてきた、日本の健康食\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4959\/4338\/products\/68A9812_2a2e97ca-041c-462c-ac1d-1315bba5c83f_480x480.jpg?v=1635590233\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e味噌は1000年以上にわたり、「味噌は医者いらず」と称され、日本人の健康と食生活を支えてきました。その理由は、発酵の力によって生まれる豊富な栄養成分にあります。\u003cbr\u003e味噌の原料である大豆には、\u003cbr\u003e　・良質な植物性たんぱく質\u003cbr\u003e　・血中コレステロールを下げるリノール酸\u003cbr\u003e　・健康を支えるイソフラボン\u003cbr\u003eなど、体にうれしい栄養がたっぷり含まれています。\u003cbr\u003e　それらの栄養素が、麹の力で発酵・分解されることで、体に吸収されやすい形に変わり、まさに“食べて効く”健康食品となるのです。\u003cbr\u003e　今回使用している大豆は、山形・鶴岡に伝わる在来種を、農薬も化学肥料も使わずに、自然の力だけで育てたもの。このこだわりの大豆を丁寧に仕込み、深く、やさしい味わいの味噌ができあがりました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e商品名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e権左衛門 掘り出し生みそ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e大豆（佐久間権左衛門の自然栽培）、米麹（自然栽培米「亀の尾」（佐久間権左衛門））、天然塩（国産）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e主な原料の栽培方法\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e無農薬、無肥料（自然栽培）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e製造日より6ヶ月（冷蔵保存）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e野中玄米みそ生産組合\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e佐久間権左衛門\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e販売者住所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山形県鶴岡市西荒屋字杉下7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"border: 1px solid #ccc; padding: 1em; background-color: #f9f9f9;\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e鶴岡の食文化\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0609\/4959\/4338\/products\/20C9047_300x300.jpg?v=1661834319\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e　山形県鶴岡市は、出羽三山に代表される雄大な山々から広大な庄内平野、そして日本海へと続く変化に富んだ地形に恵まれています。そのため、海の幸・山の幸が豊富で、世代を超えて受け継がれる知恵と情熱によって、独特の食文化が息づいています。\u003cbr\u003e　1400年以上にわたり、山岳修験の聖地として熱心な信仰を集めてきた「出羽三山」では、自然と山の恵みを活かした精進料理が今に伝えられています。精神文化と結びついた行事食や伝統食など、独自の食文化が継承されているのが特徴です。\u003cbr\u003e　また、農家が数百年にわたり**「種」をつないできた「在来品種」**は50種類以上確認されており、その栽培方法とともに受け継がれてきた作物は「生きた文化財」として、人々の暮らしや観光に活かされています。\u003cbr\u003e　このような歴史と食文化を背景に、鶴岡市は平成26年（2014年）12月に**「ユネスコ食文化創造都市」**に認定されました。日本人が本来持っている食の豊かさ、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」を目指す「鶴岡モデル」は、多くのシェフや他地域から注目を集めています。\u003cbr\u003e　佐久間優は、農作業の傍ら、自然栽培を行う仲間とともに味噌づくりや納豆づくりなどを行い、食文化継承の役割を担っています。鶴岡のフードガイドとして、自身の自然栽培の圃場や酒蔵の見学案内も行い、地元のファンづくりに貢献しています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HONEST FOOD \u0026 DESIGN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42672075374760,"sku":"","price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/products\/68A6254.jpg?v=1747797309"},{"product_id":"kushino","title":"【大分県／櫛野農園】無農薬栽培で育てた柚子から生まれる、香り高い柚子商品たち","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003eこだわりの無農薬栽培が生む\u003cbr\u003e香り高く風味豊かなゆず加工品\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　ゆずは他の柑橘類と違い、温暖な海岸地帯よりも寒暖差が大きい内陸の山間部に産地が多い。大分県宇佐市院内町では町長らの要請で日本初のゆずの産地化が始まり、櫛野正治さんたちゆず農家の地道な努力が実を結び、「柚子といえば院内」といわれるほどの西日本有数の産地を誕生させた。\u003cbr\u003e　ゆずの収穫期は9月から12月ごろまでで、はじめの頃の香り高い青ゆずは、ゆずこしょうなどの薬味用に使われる。最初にゆずこしょうが作られたのは大分県だ。「こしょう」とは唐辛子のことで、九州の一部の地域の方言だという。11月から12月に黄色に熟すと果汁が多くとれるようになり、果皮はマーマレードや色鮮やかな乾燥パウダーとして使用される。\u003cbr\u003e　栽培からスタートした櫛野農園はゆずの加工も手がけ、2004年に大分県エコファーマー認定を受けた。料理人として修行を積んでいた息子の光正さんが2代目社長に就任し、お客様ニーズに応える商品を自社工場で多数開発、宇佐市の食材を使って定期的に提供される学校の「ふるさと給食」にも櫛野農園の「ゆずティー」や「ゆず蜜」が採用されている。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/2T6A9811_d05b7bc7-99c2-4ec2-bac7-9d2a9ba0176b_1024x1024.jpg?v=1737709171\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e代目社長の櫛野光正さん（左）と同級生の中尾一光さん。中尾さんは農作業を全面的に任されている、ゆずの栽培責任者。収穫を手伝う福祉施設や年配の方々をまとめあげる頼もしい存在\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cstrong\u003e櫛野農園のゆず加工の特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 安全安心を考えた無農薬でのゆず栽培にこだわる\u003cbr\u003e◉ 食品添加物や甘味料は極力使用しない\u003cbr\u003e◉ ゆずの香りを大切にするための様々な工夫\u003cbr\u003e◉ 昔ながらの味を未来につなげる努力を惜しまない\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e世代や国を超えて、院内のゆずを広めたい\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e櫛野農園　櫛野光正さん\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/2T6A9819.jpg?v=1737709171\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e料理人から、ゆず加工品の製造へ\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e　1974年に大分県が一村一品運動を始めた流れで宇佐市の院内町も特産品を作ろうと父に声がかかり、鍵山団地に千本の苗木を植えたのがゆず栽培の始まりです。　最初は青果として市場に下ろしていましたが、生産量が増えてくると値崩れが始まり、価格が安定しなくなりました。加工品にして販売しようと、1991年からゆずの加工を始めました。\u003cbr\u003e　父の祖母が作っていたゆずごしょうをベースに商品化し、1993年に九州沖縄物産展に参加した際にバイヤーの目に留まり、翌年には東京で全国物産展に出展、院内のゆずごしょうを認知していただいたそうです。\u003cbr\u003e　高校卒業後、調理師学校に1年通って免許を取得し、私が東京の洋食店に勤めて3年ぐらい経ったころに父が体調を崩しました。ゆずの加工品が軌道に乗り、売り先が増えてきた矢先のことです。\u003cbr\u003e　最後に働いていた飲食店がレストラン部門を閉鎖するのと時期が重なり、家業を手伝おうと故郷に戻ったのが2003年、23歳のときです。加工をメインとする製造について、ゼロから叩き込まれました。\u003cbr\u003e　2005年に株式会社櫛野農園に法人化しました。父は胃がんで、2\/3ぐらい胃を切除しましたが、どんどん元気になってもう20年が経ち、いまでは会長を務めています。2019年には工場を集約させ、売店も一緒にした加工場で製品化ができるようにしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honestfood.jp\/blogs\/producer\/farmletter051\" target=\"_blank\" title=\"櫛野農園ファームレター\" rel=\"noopener\"\u003e櫛野農園「ファームレターvol.51」より抜粋\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e■　ゆずごしょう極上(青)　486円（税込）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eお鍋はもちろん、焼き鳥やお刺身、汁物などの相性も抜群です\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0257_01_240x240.jpg?v=1702456036\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原　料：青唐辛子（大分県産）、柚子皮（大分県産）、食塩\u003cbr\u003e内容量：50g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e■　柚子ごしょう極々上 864円（税込）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eお鍋はもちろん、焼き鳥やお刺身、汁物に足して味変をお楽しみください。\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0262_bf46187b-6797-4f44-9f40-cbbf0f73ddfc_240x240.jpg?v=1702300984\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原材料：青唐辛子（大分県産）、柚子皮（大分県産）、食塩\u003cbr\u003e内容量：70g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e■　ゆずティー 1,080円（税込）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eカップにゆずティーを小さじ2,3杯程度入れ、お湯を注いで混ぜてください。トーストやヨーグルトにもよく合います。\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0281_240x240.jpg?v=1702282879\" alt=\"\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原材料：青唐辛子（大分県産）、砂糖、オリゴ糖、水あめ、はちみつ／酸化防止剤（VC）、ゲル化剤（ペクチン）\u003cbr\u003e内容量：280g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e■　ゆず蜜(5倍濃縮)　972円（税込）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e夏は冷たい水や炭酸水で薄めて、冬はお湯でホットゆずに、また、焼酎との相性も抜群です。\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0286_240x240.jpg?v=1702301776\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原材料：ゆず果汁（大分県産ゆず）、砂糖、はちみつ\u003cbr\u003e内容量：300ml\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e■　ゆずぽん酢醤油　702円（税込）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eゆず風味の万能調味料です。鍋や湯豆腐などの和食、その他、サラダや焼肉・しゃぶしゃぶなどにご利用ください。\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A0288_240x240.jpg?v=1702301714\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\n\u003cp\u003e原材料：しょうゆ（大豆・小麦を含、国内醸造）、醸造酢、ゆず果汁、米醸造調味料、砂糖、鰹節エキス、昆布エキス、酵母エキス\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e法人名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e株式会社櫛野農園\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e代表者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e櫛野光正\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e住　所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e大分県宇佐市院内町櫛野661-4\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"http:\/\/kushino-nouen.com\/\" title=\"櫛野農園\" target=\"_blank\"\u003e→ 櫛野農園公式サイトはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Tut2gG_y1fs?si=0cICWwf2TnSuaK8F\" height=\"315\" 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清里ブランドの確立を目指す\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　牛乳は、三大栄養素のたんぱく質、脂質、炭水化物に加え、日本人の食生活に不足しがちなカルシウムなどのミネラルやビタミンA、B2などがバランスよく含まれた準完全栄養食品だ。世界で年間9.3億トンの生乳が生産されているが、日本の割合はわずか0.8％に過ぎない。2014年以降、一人当たりの牛乳乳製品消費量は年間約30kgで推移し、牛乳は欧米の約半分、バターやチーズは1〜2割程度と低い水準にとどまっている。\u003cbr\u003e　生乳は貯蔵性が低く、流通には適切な衛生管理と温度管理が必須だ。需給調整が難しい特性を持つため、生乳の97％は指定団体を通じて一元的に集乳され、各乳業メーカーに販売される共販制度が採用されてきた。　こうした状況のなか、「自分たちが作った牛乳を直接消費者に届けたい」という思いから、山梨県清里高原の地元酪農家26戸が出資し、2002年に「清里ミルクプラント」を立ち上げた。山梨県唯一の生乳処理施設を持つ乳業メーカーとして、安心安全で新鮮な牛乳や乳製品を環境に配慮して製造販売し、清里エリアの発展と地域産業の持続化を推進している。\u003cbr\u003e　2018年に共販制度が見直され、流通の部分委託が可能となった。酪農家に創意工夫の余地が生まれた一方、出荷保証はなくなり、平均乳価低下の可能性もある。資材の高騰等、酪農経営は厳しい状況に直面している。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2360_1024x1024.jpg?v=1726733645\"\u003e\n\u003cp\u003e清里ミルクプラント店長・磯部啓介さん（右）と生乳仕入先の小清水農場代表・小清水市郎さんはともに40代。 清里ミルクプラントは、創業時には市郎さんの父の八市さんが代表を務めていたが、いまは事業譲渡されている\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e\u003cstrong\u003e清里ミルクプラントの乳製品の特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e◉ 良好な飼育環境で高品質な乳質を実現している小清水農場の生乳だけを使用\u003cbr\u003e◉ 当日の朝に搾乳されたばかりの生乳を約5時間というスピード感で殺菌処理完了する\u003cbr\u003e◉ 鮮度が高く、生乳中の生菌数が少ないため、「ノンホモ製法」での低温殺菌処理が可能\u003cbr\u003e◉ 乳製品はすべて保存料や添加物を一切使用しない職人の手作り\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr clear=\"both\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e無添加の乳製品を職人が手作り\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2434_1024x1024.jpg?v=1726733364\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr clear=\"both\"\u003e\n\u003cp\u003e　通常の牛乳はホモジナイズによって脂肪球が潰され、均質化されます。また、短時間での高温殺菌処理によりタンパク質が変質し、その風味が後味につながる気がします。当社では、脂肪球を砕かない「ノンホモ製法」で低温殺菌処理するため、牛乳本来の風味と栄養素を保ち、濃厚な飲み口ながら、すっきりとした後味です。\u003cbr\u003e　当乳製品はすべて保存料や添加物を一切使用しない職人の手作りです。レギュラーのチーズとしては、さけるチーズ、カチョカバロ、ゴーダの3種類があります。のむヨーグルトは、生乳に乳酸菌とビートグラニュー糖だけを加え、一晩寝かせて充填します。ソフトクリームは85％が牛乳で、あとはビートグラニュー糖と生クリームです。\u003cbr\u003e　フレッシュなさけるチーズは賞味期限を3週間に設定し、ゴーダは8〜10か月以上熟成させて、品質を保証しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003e牛のストレス軽減と環境への配慮\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2302_1024x1024.jpg?v=1726751973\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr clear=\"both\"\u003e\n\u003cp\u003e　牛の主な餌はトウモロコシです。牛が口にするものは人が飲む牛乳にも影響するため、農薬は最小限に抑えています。牧草は無農薬で、春から秋口に3回収穫します。全体の約6割は自給飼料で賄い、牛の糞から堆肥を作り、発酵させて畑に還元し、循環型の農業を実践しています。\u003cbr\u003e　トウモロコシやライ麦を収穫した後の畑に牛たちを放牧したいと考えています。北海道では牛を放し飼いにするフリーストール方式が一般的ですが、広大な面積が必要で、日本はつなぎ牛舎が主流です。\u003cbr\u003e　また、生まれつき角のない牛を繁殖させて除角のストレスを減らすことや、メタンの排出量が少ない牛を飼育して環境へ配慮することなども考えています。 　酪農に携わって7年ほどになります。アニマルウェルフェアの基準が厳しいヨーロッパの取り組みを参考に、牛にできるだけストレスを与えず、幸せに育てることを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/honestfood.jp\/blogs\/farmletter\/kiyosatomilk\" target=\"_blank\" title=\"清里ミルクプラントファームレター\" rel=\"noopener\"\u003e清里ミルクプラント「ファームレターvol.56」より抜粋\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e---清里ミルクブランドの商品配送について---\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eクール宅急便でのお届けになります。通常、注文確認メール送信後、5営業日以内に発送しますが、混雑状況で前後する場合がございますので、あらかじめご了承くださいませ。開封後はお早めにお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003eきよさと牛乳 600円／500ml、300円／200ml（税込）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2605_240x240.jpg?v=1726733237\" style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原料：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e小清水農場の生乳100%\u003cbr\u003e内容量：500ml、200ml\u003cbr\u003e賞味期限：出荷日から4日\u003cbr\u003e保存方法：冷蔵（10℃以下）\u003cbr\u003e商品の特性：牛乳本来の風味と栄養素を保ち、濃厚な飲み口ながら、すっきりとした後味が特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003eきよさとのむヨーグルト 650円／500ml、300円／150ml（税込）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2614_240x240.jpg?v=1726733237\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原料：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e小清水農場の生乳、ビートグラニュー糖\u003cbr\u003e内容量：500ml、150ml\u003cbr\u003e賞味期限：出荷日から10日\u003cbr\u003e保存方法：冷蔵（10℃以下）\u003cbr\u003e商品の特性：新鮮な清里牛乳と、こだわりの乳酸菌で作られる自家製の飲むヨーグルト。甘さ控えめで、すっきりとした味わいが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003eゴーダチーズ 900円／90g（税込）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2712_240x240.jpg?v=1726733321\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原料：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e小清水農場の生乳、食塩(海の精)\u003cbr\u003e内容量：90g／個、\u003cbr\u003e賞味期限：出荷日から28日\u003cbr\u003e保存方法：冷蔵（10℃以下）\u003cbr\u003e商品の特性：生乳から作られる無添加のナチュラルチーズ。清里牛乳の美味しさを伝えるために、職人が一つ一つ丁寧に手作りしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #5d5437;\"\u003eさけるチーズ 800円／100g（税込）\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; float: left;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0213\/7469\/7572\/files\/68A2715_240x240.jpg?v=1726733321\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e原料：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e小清水農場の生乳、食塩(海の精)\u003cbr\u003e内容量：100g／1個、\u003cbr\u003e賞味期限：出荷日から14日\u003cbr\u003e保存方法：冷蔵（10℃以下）\u003cbr\u003e商品の特性：生乳から作られる無添加のナチュラルチーズ。清里牛乳の美味しさを伝えるために、職人が一つ一つ丁寧に手作りしている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr clear=\"both\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e法人名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e清里ミルクプラント\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e店長\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e磯部啓介\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e住　所\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e山梨県北杜市高根町清里3545-265 ともにこの森\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kiyosato-milkplant.com\/\" title=\"清里ミルクプラント\" target=\"_blank\"\u003e→ 清里ミルクプラント公式サイトはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cW9H35wj5uM?si=CEIOxnVsMXk8UgMG\" title=\"YouTube video 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