真夏の果実は夢の如し
そのこだわり、半端なく
土と創るシリーズ
生産者からのファームレター
年間3トンもの籾殻を炭にして土に返し、堆肥や米ぬかなどの有機物を施して果物を草生栽培している「金果園」では4パーミル・イニシアチブの認証を2021年の制定時に取得、減農薬栽培へ挑戦し続け、おいしさと食の安全、環境保全を両立させる取り組みを意欲的に進めている。
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3代目・前田修志さんは農園の敷地内に加工所を設け、化学調味料、保存料、着色料をいっさい使用せず、野菜のカットからラベル貼り・発送まで、全行程を妻の純子さんやスタッフとともに手作業で行う。徹底したこだわりやおいしさが注目され、テレビや雑誌などのメディアで数多く取り上げられ、贈答用としても人気が高い。
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「自分たちが作った牛乳を直接消費者に届けたい」という思いから、山梨県清里高原の地元酪農家26戸が出資し、2002年に「清里ミルクプラント」を立ち上げた。山梨県唯一の生乳処理施設を持つ乳業メーカーとして、安心安全で新鮮な牛乳や乳製品を環境に配慮して製造販売し、清里エリアの発展と地域産業の持続化を推進している。
もっと見るまずは鶏の健康を考えよう
日本の養鶏場の約94％は採卵鶏をバタリーケージで飼育し、ワイヤーの檻を連ねて幾段にも重ねる鶏の集約飼育方式で、アニマル・ウェルフェアという動物福祉の観点から欧州連合（EU）では2012年に禁止されています。
手間を惜しまず、愛情を込めて、鶏が自由に過ごせるよう鶏舎内で放し飼いにし、健康な鶏を育て良質な卵を生み出す。
毎日の食卓に、安心と本物のおいしさをお届けします。
健康な卵を産むために
卵ラン農場ムラタ
生まれたてのひよこから育てる
ファームモチツモタレツ
ファームレター
清里ミルクプラント
一般的に流通している牛乳には特有の匂いや口当たりがありますが、小清水農場から仕入れた生乳を清里ミルクプラントでボトリングした乳製品には牛乳臭さが感じられません。これは、良好な飼育環境で高品質な乳質を実現している小清水農場の生乳だけを使用するためです。
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ファームレター
清水ファーム
就農したのは8年前、平成27年です。 祖父が創業した従業員400人ぐらいの会社の社長をしていたので、最初は会社の事業として兼業で農業をしようと思いました。食材に興味があり、仕事が少ない時期に野菜を作ってみたいというのがきっかけです。
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ファームレター Vol.48
上村農園
大阪に住んでいた当時、義理の父が家庭菜園で作ったなすを京都の八幡市の実家から家内が持ち帰り、そのおいしさに感動したことが就農のきっかけです。「おいしい野菜は人を感動させられる！」と、すぐに就農相談に行き、おいしい野菜を作れる農家さんを紹介してもらい、研修を１年受けました。
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いも煮JAPANの芋煮セット
いも煮JAPANは里芋専門店「さといもや さとう農園」のプロジェクト。その芋煮セットはは、洗い里芋、山形牛、芋煮こんにゃく、長ネギ、そして山形県産の日本酒を調合したオリジナル「芋煮のタレ」をひとつにしたオールインワンセット。簡単に本場山形の芋煮が楽しめます！